Dulce de leche

På rigtig mange kageblogs og sågar på arla.dk findes der en opskrift, hvor man simpelthen blot koger en dåse sødet kondenseret mælk i en 3 til 4 timers tid, således at dåsen er dækket af vand i gryden, der ellers står og koger der ud af og ved endt kogetid har den kondenserede mælk forvandlet sig til blød mild cremet Dulche le leche. 
Ulempen ved denne opskrift er at det ikke er særlig sundt og fødevarestyrelsen anbefaler at man lader være med at bruge denne metode, da der ikke er nogen sikkerhed for at dåsen ikke afgiver stoffer fra eksempelvis dåsens indvendige lak. 
Løsningen på dette er at tage dåsens indhold og hælde det på et patentglas med låg. Sætte glasset i en gryde med vand og fylde op til lågets kant og simpelthen ellers følge samme teknik som Dulche de leche dåse teknikken. Fordelen er sågar at kogetiden kan reduceres. 

Man skal være opmærksom på at det kan være svært at få glasset op igen, da der dannes et tryk i glasset, men med en lille kniv ind under gummekanten kan alt lade sig gøre.