Kagecreme

Den Gluten- og laktosefri kagecreme

2 æg 
2 spsksukker 
1 spsk maizena majsstivelse
2 1/2 dl rismælk
1tsk vaniljesukker og kornene fra en halv vaniljestang
1 dl laktosefri fløde

Fremgangsmåde: 
Varm rismælk op i en lille gryde sammen med sukker, vanilje og maizena og pisk de to æg i. Rør under konstant piskning indtil cremen når kogepunktet og samler sig, du er ikke i tvivl når det sker. Sæt derefter på køl. Man kan evt. til slut piske 1 dl laktosefri flødeskum og røre i kagecremen.

Den hvide chokolade kagecreme 

1/2 liter piskefløde
200 gram hvid chokolade.
4 blade husblas

Fremgangsmåde:

Læg husblas i blød i 1/2 liter vand i en halv times tid.
Hak den hvide chokolade
Varm derefter piskefløden op til 80 grader. Hæld fløden over den hakkede hvide chokolade, ligesom når du laver ganache. Rør blandningen til den er blank, tilsæt herefter husblassen, du vrider godt for vand. Dæk herefter skålen med den hvide chokolade creme med film, helt ned til overfladen af chokoladen, så der ikke dannes kondens. Cremen afkøles til den er helt kold.
Når den rette konsistens og temperatur er opnået piskes chokolade cremen let og luftig.

Denne creme kan tilsættes forskellige former for afkølet sylt, der piskes med i slutfasen.
se evt blog HER

Den kagecreme der også er kendt som konditorcreme

1/2 liter fløde 
3 æg 
150 gram sukker 
1 spsk vaniljesukker 
1/2 kornene fra en halv flækket vaniljestang
2 spsk maizena majsstivelse

Fremgangsmåde:Mål maizena af og hæld det op i en gryde. Hæld lidt af fløden i og rør alle klumper ud.
Hæld resten af ingredienserne i.
Varm op under omrøring indtil det er cremet. Du er ikke i tvivl.

Gluten og laktosefri jordbærkage

Glutenfri tærtebund med mandler:

• 150 g mandler
• 50 g flormelis
• 200 g rørsukker
• 200 g Fri margarine 
• 3 æg

Mandeler blendes til mel, sammen med flormelis og rørsukker. Tilsæt margarine og rør til en jævn masse.
Tilsæt æg og pisk massen godt igennem, så den bliver luftig.

Hæld dejen i en tærteform og bag den ved 180 grader i 25 minutter. Når der ikke hænger noget dej fast, ved en tandstik test, er bunden færdig. 


Smelt 150 gram chokolade i en porcelænsskål i mikroovnen. Gør det i intervaller af 10-15 sekunder af gangen og rør mellem hver varmning, på den måde undgår du at den brænder på. Fordel chokoladen i et jævn lag over den afkølede bund og køl til chokoladen er stivnet.

Gluten- og laktosefri kagecreme:

• 2 æg 
• 2 spsksukker 
• 1 spsk maizena majsstivelse
• 2 1/2 dl rismælk
• 1tsk vaniljesukker og kornene fra en halv vaniljestang
• 1 dl laktosefri fløde

Varm rismælk op i en lille gryde sammen med sukker, vanilje og maizena og pisk de to æg i. Rør under konstant piskning indtil cremen når kogepunktet og samler sig. Sæt derefter på køl. Man kan evt. til slut piske 1 dl laktosefri flødeskum og røre i kagecremen. Når cremen er afkølet påføres den kagebunden og der afsluttes med friske bær. 

500 g friske jordbær evt andet frisk frugt til at pynte kagen.